Ingrédients pour 6 personnes :
Café froid
Cognac spécial brûlot à 60°
sucre





Préparation :

* Préparer du café dans une cafetère ordinaire ou électrique

* Laisser refroidir le café

* A la fin du repas, verser le café froid dans la tasse de chacun des invités.
* Mettre le sucre désiré autour de la tasse dans la soucoupe.

* Verser sur le sucre du Cognac à 60°.
Si vous n'avez pas de Cognac à 60°, vous pouvez prendre du Cognac à 40° que vous ferez réchauffer dans une casserole.

* Enflammer l'alcool avec une allumette.

* Lorsque tout l'alcool est brûlé, mettre le contenu de la soucoupe dans la tasse (il faut faire attention à ce moment là de ne pas se brûler).

* Le café est alors chaud, sucré et bon à être dégusté.


Remarque :

Il faut faire attention à ne pas poser directement la soucoupe sur la table ou sur la nappe car on risquerait de brûler celle-ci.
En effet, lorsque l'alcool brûle, il chauffe la tasse mais aussi la soucoupe. Donc pour plus de sécurité il vaut mieux mettre la tasse et la soucoupe dans une assiette ou sur un palet.


Pour faire cette recette utiliser le Brûlot Charentais