Recette extraite du livre de Max Labbé


Ingrédients pour 4 personnes :
6 pommes de terre cuites au diable
1 cuillère à soupe de fromage blanc
un peu de ciboulette
quelques graines d'anis
1 cuillèrée de macis en poudre
1 oeuf
un peu de farine
huile de tournesol
sel


Préparation :
Faire cuire les pommes de terre dans un diable.
(Pour découvrir la cuisson des pommes de terre au diable Cliquez ici )

Peler puis écraser les pommes de terre.
Ajouter le fromage blanc, la ciboulette ciselée, les graines d'anis, le macis, le sel et l'oeuf.
Lier avec la farine.
Façonner les boulettes et les faire cuire doucement dans un peu d'huile répartie dans le plat de tajine.
Servir avec une chicorée frisée assaisonnée d'ail ou recouvertes d'oignons rôtis, sinon nappées de sauce tomate.


Pour faire cette recette utiliser le Tajine M.M.
Pour faire cette recette utiliser le Diable Charentais